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Specialty Coffee Roastery

Chi Siamo

NOTEAMARE


NoteAmare è lo spin-off di Crastan Caffè.
Il "reparto corse" di un'azienda che ha sempre puntato e investito sulla qualità dei propri caffè.

Abbiamo deciso di alzare ancora l'asticella e di confrontarci ad armi pari con le migliori micro roastery mondiali.

L'esperienza di 50 anni di torrefazione, la tecnologia costantemente aggiornata e una visione chiara di quello che dovrebbe essere il caffè ci hanno portati su questa strada. Difficile, impegnativa ma stimolante.

Ripensiamo il futuro del caffè con nuove sensibilità, obiettivi e priorità.

La responsabilità sociale, l'impatto ambientale e i valori che ci uniscono, dalla piantagione alla tazza, sono oggi il focus del nostro lavoro.

Cos'è uno Specialty Coffee

Gli Specialty Coffee per noi

Secondo la SCA, la Specialty Coffee Association, è un caffè Arabica esente da difetti che raggiunga, secondo parametri organolettici, almeno gli 80 punti su una scala di 100.

Secondo noi i veri valori di un caffè specialty, oltre alla qualità, sono la trasparenza e la tracciabilità del prodotto.

Dalla piantagione alla tazza il consumatore può conoscerne tutti i passaggi: dove è stato coltivato, da chi, come, anche quanto è stato pagato il caffè al coltivatore che lo ha raccolto, i progetti di sostenibilità ambientale e sociale legati alle produzioni.

Nel mondo del caffè questa è una vera rivoluzione.

I caffè speciali hanno cambiato le regole. Permettono di avere
caffè eccezionali, la totale trasparenza e un’equa redistribuzione del valore lungo tutta la catena.

Questa è la nostra idea di Specialty Coffee







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