KENYA MASAI WASHED AA
Caffè con acidità ben marcata e buon corpo.
Evidenti sentori di agrumi e frutta con note di gelsomino e cedro.
Lo definiscono lo "Champagne" dei caffè, dato il suo sapore ben definito e speciale, le cui principali caratteristiche sono la sua acidità complessa e peculiare dovuta ad una presenza maggiore di acido fosforico, che al palato può ricordare leggermente una bevanda gassata.
Il Kenya è uno dei produttori più conosciuti per i " caffè speciali ", caffè di qualità.
È interessante notare come in questo paese solo il 30% della produzione è ottenuto con metodi meccanici e si muove attraverso grandi circuiti commerciali, mentre il resto viene lavorato con metodi tradizionali e di alta qualità. La classificazione per questa origine è in base alla dimensione del grano (AA, A, AB,..) e solo il 10% della produzione è di crivello 18 AA.
La regione Kirinyaga è rinomata per la produzione di uno dei migliori caffè del Kenya e si trova ai piedi del monte Kenya. In questa regione, il 72% della produzione di caffè è gestito da piccoli produttori organizzati da cooperative che valutano il potenziale di ciascun produttore quantificando il numero di piante di caffè e non gli ettari a disposizione. L'acqua utilizzata per il lavaggio proviene dal fiume Rundu.
La regione ha condizioni ideali per la crescita , un terreno vulcanico rosso, un'altitudine che va dai 1700 e 1800 m slm.
Varietà: SL28, SL34
Note: Agrumi, Frutta, Mandarino e Cedro
Punteggio SCA: 86,25